Jadi aku copy paste jek. Tumpang lalu ye tuan rumah. Tapi aku modified ikut kekreatifan sendiri (kreatif kah? haha) Layannnnnnnnnnnnn..
ni hasil tapauan untuk LonaKUAH MEE REBUS TULANG (Tapi aku buat, Kuah Mee Rebus Daging)
Bahan-bahannya
1 kg tetel ataupun 1 – 2 kg tulang, direbus hingga empuk (aku guna daging je)
6 – 8 sudu makan rempah kari
1 kotak kecil santan pekat (aku tak guna sebab kuah aku dah ckup pekat dan ckup rasa masa aku buat..hehehe)
5 – 7 sudu makan taucu, dibasuh dan diramas sedikit (aku standby juga, tapi bila rasa seperti alasan aku di ataslah, dah cukup rasa, takut tambah nnt mencacatkan rasa)
2 batang serai, ditiik
1 inci halia, dititik
1 inci lengkuas, dititik
garam secukup rasa
minyak secukupnya untuk menumis
Bahan untuk dikisar
10 – 15 tangkai lada kering (aku pkai yang beli kat pasar, yang dorg giling sendiri tu)
2 atau 3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 - 4 sudu makan udang kering (aku ganti dengan ikan bilis, sebab aku tak gemar bau udang kering yang kuat)
sebiji sederhana besar keledek, direbus dan dikisar (aku guna 1 setengah biji, jadinye kuah aku jadi pekat, tu sebab aku tak letak santan)
Bancuhan E (jika perlu)
Sesudu tepung gandum dibancuh dengan air (Ini aku sendiri tambah sebab kali ke 2 lepas tapau untuk kawan2 dan husband makan, kuah berkurang, aku tambah air dan pekatkan kuah dengan bancuhan ni)
Cara-caranya
1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar bersama rempah kari sehingga naik bau.
2. Masukkan air rebusan tetel/ tulang tadi dan masak sehingga mendidih.
3. Masukkan halia, lengkuas, serai, tetel/tulang dan biarkan ia mendidih lagi sehingga kuahnya sebati dengan daging.
4. Dan akhir sekali masukkan taucu yang telah dibasuh dan tunggu lagi sehingga ia mendidih. (aku tak masukkan) Kuahnya siap untuk dihidangkan.
5. Tambah Bancuhan E jika perlu.
p/s: rencah2 nak tabur atas mee tu ikut suke la ye ;D
